糖代謝

糖代謝は、食事中の糖質が消化・吸収され、血中グルコースとして全身へ運ばれる仕組みである。デンプンや二糖類は、唾液・膵アミラーゼや小腸粘膜酵素により単糖へ分解される。グルコースは小腸上皮から吸収され、門脈を通って肝臓へ運ばれる。肝臓では一部がグリコーゲンとして貯蔵され、必要に応じて血中へ放出される。食後は血糖上昇によりインスリンが分泌され、筋肉や脂肪組織へのグルコース取り込みが促進される。

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